La transformation des fruits en Haïti
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CTA. 1996. La transformation des fruits en Haïti. Spore 61. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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Délicats à acheminer en frais vers les centres urbains, les fruits se prêtent en revanche à la préparation de nombreux produits de bonne conservation. Le développement de ces activités de transformation très valorisantes se heurte cependant...