La conservation des produits laitiers par LPS
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CTA. 1999. La conservation des produits laitiers par LPS. Spore 80. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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En Afrique de l'Ouest, où le ramassage du lait est le moins perfectionné du monde, on estime que 5 millions de litres sont jetés chaque année, car il est impossible de conserver le lait pendant son transport (source : Banque mondiale). La...