Tài liệu tập huấn hệ thống giống rau. Tài liệu 2: Rau, hạt giống và dinh dưỡng

Nabuuma, D.; Hoang, K.T.; Nguyen Thi, L.T.; Trinh, Q.T.; Swaans, K. (2024) Tài liệu tập huấn hệ thống giống rau. Tài liệu 2: Rau, hạt giống và dinh dưỡng. 38 p.

Rau là nguồn thu nhập quan trọng cho nông dân dân tộc thiểu số ở vùng cao phía Bắc, Việt Nam. Trong khi các chuỗi giá trị rau tươi phát triển và đem đến nhiều cơ hội, đặc biệt cho phụ nữ và thanh niên, nông hộ nhỏ hiện tại vẫn gặp nhiều vấn đề liên quan đến giống rau (bao gồm cả hạt giống và cây giống). Các khó khăn bao gồm thiếu khả năng tiếp cận hạt giống chất lượng, chất lượng giống không được đảm bảo, kỹ thuật bảo quản và xử lý hạt giống chưa tốt, và các hộ sản xuất nhỏ ít tham gia vào chuỗi giá trị giống. Tài liệu tập huấn này dựa trên kinh nghiệm và bài học của dự án, được thiết kế để hỗ trợ giảng viên tự thiết kế và điều chỉnh các buổi tập huấn về các chủ đề liên quan đến hệ thống giống. Rau, dinh dưỡng và hạt giống – Trình bày các nguyên tắc cơ bản về chế độ ăn đa dạng và cân bằng, mối quan hệ giữa chế độ ăn cân bằng với nguồn cung cấp lương thực, thực phẩm, vai trò của giống rau trong đảm bảo an ninh lương thực và dinh dưỡng, cũng như một số hướng dẫn về thu hoạch rau, sơ chế và chế biến rau.