Les fruits tropicaux dans tous leurs états
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CTA. 1990. Les fruits tropicaux dans tous leurs états. Spore 28. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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Dans son second numéro, le bulletin du réseau Transformation des produits agricoles, propose un dossier sur les fruits. Abondants mais peu valorisés, les fruits tropicaux doivent être transformés pour être conservés et vendus au meilleur...