Aval : des recettes alimentaires qui s'échangent
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CTA. 1997. Aval : des recettes alimentaires qui s'échangent. Spore 67. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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La culture du maïs a été récemment introduite et développée dans les pays du Sahel alors que les techniques de transformation et de préparation ne font pas partie de l'héritage culturel. En revanche, dans les pays voisins qui pratiquent...