Caracteristicas de la produccion de yuca en el mundo con enfasis en America Latina

Diaz D., R.O.1980. Caracteristicas de la produccion de yuca en el mundo con enfasis en America Latina . In: Manual de producción de yuca . Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Programa de Yuca, Cali, CO. p. A-1/A-32.

The importance of cassava cultivation in relation to other agricultural products of cassava-producing countries is briefly analyzed. The production, area and yields of cassava cultivation in all the production zones, and especially L.A. countries, were studied with the purpose of evaluating the impact on product prices and producers' income. Since the increase in production is mainly due to the increase in area sown, real prices have been almost constant throughout the period (1955-74) and the majority of the cassava produced is directly used for human consumption, one could think that both the supply on behalf of the growers and the demand for human consumption has increased in relation to the population growth. An increase in cassava production greater than 3 percent yearly would cause a lowering in prices and a reduction in the gross profit of the producer and therefore, a lack of incentives for production for the following yr. A practical solution should reduce cassava prices to levels competitive with those of other products, principally flours and starches; utilize cassava as an energetic supplement in animal concentrates or as a substrate in unicellular protein production. Export markets for starches should be studied thoroughly since sub-products from this process are of great utility in animal concentrate industries. (CIAT)

Se analiza brevemente la importancia del cultivo de la yuca en relacion con otros productos agricolas de los paises productores de yuca. Se estudia la produccion, el area y el rendimiento del cultivo de la yuca en todas las zonas productoras y en especial en paises latinoamericanos, con el proposito de evaluar el impacto sobre los precios del producto y los ingresos de los productores. Dado que el incremento de la produccion se debe principalmente al aumento del area sembrada, que los precios reales han sido casi constantes a traves del periodo (1955-74) y que la mayor parte de la yuca producida se usa directamente para consumo humano, se podria pensar que tanto la oferta por parte de los cultivadores como la demanda para consumo humano ha aumentado en relacion con el crecimiento de la poblacion. Un aumento en la produccion de yuca mayor que 3 por ciento anual causaria una disminucion de los precios y de las utilidades brutas del productor y por consiguiente un desestimulo a la produccion en los anos siguientes. Una solucion seria reducir los precios de la yuca a niveles competitivos con los de otros productos, principalmente harinas y almidones; emplearla como suplemento energetico en concentrados para animales o como un sustrato en la produccion de proteina unicelular. Se debe estudiar muy detenidamente el mercado de exportacion de almidones, ya que los subproductos de este proceso son de gran utilidad en la industria de concentrados para animales. (CIAT)