Des multiples usages du bananier
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CTA. 1998. Des multiples usages du bananier. Spore 75. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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Le fruit. Purée, amuse-bouche (banane séchée et chips du Honduras et du Nigeria), confiture, vinaigre, pain, bière (Ouganda), ketchup (Philippines), aliments pour bébés. Le fruit transformé intervient dans la confection des muesli importés...