Pains et biscuits à la farine de plantain
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CTA. 1995. Pains et biscuits à la farine de plantain. Spore 58. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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La farine de plantain peut partiellement remplacer la farine de blé dans la fabrication de pain et de biscuits. Tels sont les premiers résultats des essais réalisés par le laboratoire de technologie alimentaire de l'Institut de recherche...