Les goûts évoluent
| cg.contributor.affiliation | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | en |
| cg.howPublished | Formally Published | en |
| cg.identifier.url | https://hdl.handle.net/10568/99667 | en |
| cg.issn | 1011-0046 | en |
| cg.journal | Spore | en |
| cg.number | 94 | en |
| cg.place | Wageningen, The Netherlands | en |
| dc.contributor.author | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | en |
| dc.date.accessioned | 2015-03-26T12:10:46Z | en |
| dc.date.available | 2015-03-26T12:10:46Z | en |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10568/62712 | |
| dc.title | Les goûts évoluent | fr |
| dcterms.abstract | Privés du teff (Eragrostis tef), leur céréale de base, les dix milles réfugiés éthiopiens au Kenya ont commencé à utiliser le riz comme substitut pour confectionner l’injera, leur galette favorite, qu’ils utilisent pour leurs plats en... | en |
| dcterms.accessRights | Open Access | |
| dcterms.bibliographicCitation | CTA. 2001. Les goûts évoluent. Spore, Spore 94. CTA, Wageningen, The Netherlands | en |
| dcterms.description | Privés du teff (Eragrostis tef), leur céréale de base, les dix milles réfugiés éthiopiens au Kenya ont commencé à utiliser le riz comme substitut pour confectionner l’injera, leur galette favorite, qu’ils utilisent pour leurs plats en sauce. Fait avec le teff, l’injera est brun et légèrement aigre. La version à base de riz est plus pâle et plus douce. Elle a désormais supplanté celle à base de teff. | en |
| dcterms.isPartOf | Spore | en |
| dcterms.issued | 2001 | |
| dcterms.language | fr | |
| dcterms.publisher | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | en |
| dcterms.type | News Item |