Gari, aliment de santé
| cg.contributor.affiliation | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | en |
| cg.howPublished | Formally Published | en |
| cg.issn | 1011-0046 | en |
| cg.journal | Spore | en |
| cg.number | 51 | en |
| cg.place | Wageningen, The Netherlands | en |
| dc.contributor.author | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | en |
| dc.date.accessioned | 2015-03-23T11:06:41Z | en |
| dc.date.available | 2015-03-23T11:06:41Z | en |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10568/60549 | |
| dc.title | Gari, aliment de santé | en |
| dcterms.abstract | «Zoxui», «Zogbla», «Hangali», «Gonon», «Axayoe», tels sont quelques-uns des multiples noms du gari, semoule déshydratée de manioc que l'on trouve sur tous les marchés d'Afrique tropicale.La réglementation de la Direction de... | en |
| dcterms.accessRights | Limited Access | |
| dcterms.bibliographicCitation | CTA. 1994. Gari, aliment de santé. Spore 51. CTA, Wageningen, The Netherlands. | en |
| dcterms.description | «Zoxui», «Zogbla», «Hangali», «Gonon», «Axayoe», tels sont quelques-uns des multiples noms du gari, semoule déshydratée de manioc que l'on trouve sur tous les marchés d'Afrique tropicale. La réglementation de la Direction de l'Alimentation et de la Nutrition Appliquée (DANA) du Bénin autorise désormais l'adjonction de nutriments à ce produit composé à près de 85 % de glucides, dans un souci de santé publique. Ainsi, le gari peut être enrichi avec du fer, de l'iode ou de la vitamine A afin de lutter contre les anémies, le goitre ou la xérophtalmie, affections endémiques dans les zones d'hyper consommation de tubercules de manioc. «Constituant inerte, sans apport nutritif, le Gari recèle des fibres se présentant aujourd'hui comme un élément essentiel favorable au transit intestinal», précise une étude de la DANA. Il y a même une corrélation entre le faible nombre de cancers en Afrique et la forte consommation d'aliments riches en matières non digestibles comme le gari. Le gari suscite des espoirs du côté des chercheurs, notamment des nutritionnistes et des gastro-entérologues, car on lui attribue également des vertus contre l'ulcère. Yessoufou Alamon -Direction de l'Alimentation et de la Nutrition Appliquée Boîte Postale 295 - Porto-Novo – BENIN | en |
| dcterms.isPartOf | Spore | en |
| dcterms.issued | 1994 | |
| dcterms.language | fr | |
| dcterms.publisher | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | en |
| dcterms.type | News Item |