Investment and productivity in Canadian and U.S. food marketing

cg.coverage.countryCanada
cg.coverage.countryUnited States
cg.coverage.iso3166-alpha2CA
cg.coverage.iso3166-alpha2US
cg.coverage.regionNorthern America
cg.identifier.doihttps://doi.org/10.1111/j.1744-7976.1999.tb00385.xen
cg.identifier.projectIFPRI - Archive
cg.issn0008-3976en
cg.issn1744-7976en
cg.issue2en
cg.journalCanadian Journal of Agricultural Economicsen
cg.reviewStatusPeer Reviewen
cg.volume47en
dc.contributor.authorChan-Kang, Connieen
dc.contributor.authorBuccola, Stevenen
dc.contributor.authorKerkvliet, Joeen
dc.date.accessioned2025-01-29T12:57:47Zen
dc.date.available2025-01-29T12:57:47Zen
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10568/171157
dc.titleInvestment and productivity in Canadian and U.S. food marketingen
dcterms.abstractA restricted cost function model of Canadian and US. food manufacturing shows that productivity growth rates in Canada have remained well below those in the United States for the past decade and a half: At mean factor prices, output, and capital quantities, processing costs would be 22% lower in the U.S. than in Canada. Technical change in both countries has been labor‐saving and material‐using, although slightly more so in the US. than in Canada. The labor‐saving bias of technical improvements puts Canada at a disadvantage to its southern neighbor, since food manufacturing wages in Canada tend to be lower and material prices higher than in the United States. Enhancing its competitiveness will require that Canada reduce raw food and packaging costs or invest more in research and development.L'estimation d'une function constraint de coût démontre que le taux de productivité du secteur de la transformation des aliments et boissons au Canada est demeuré inférieuràcelui des Etats‐Unis depuis une quinzaine d'années. En effet, à la moyenne du prix des intrants, du stock de capital et de la quantité produite, le coût de production américain est de 22 % inférieur à celui du Canada. Dans les deux pays, le changement technologique a permis de substituer le matériel à la main‐d'oeuvre, et ceci de façon plus prononcée aux Etats‐Unis. En bout de ligne, ceci désavantage le secteur canadien des aliments et boissons puisque les salaires sont généralement inférieurs au Canada alors que le matériet est plus coûteux. Le Canada pourrait améliorer sa compétitivité face aux Etats‐Unis en réduisant le prix des denrées et des entrées intermédiaires ou en augmentant l'investissement dans la recherche et le développement.en
dcterms.accessRightsLimited Access
dcterms.available2007-07-27
dcterms.bibliographicCitationChan-Kang, Connie; Buccola, Steven; Kerkvliet, Joe. 1999. Investment and productivity in Canadian and U.S. food marketing. Canadian Journal of Agricultural Economics 47(2): 105-118. https://doi.org/10.1111/j.1744-7976.1999.tb00385.xen
dcterms.extentpp. 105-118en
dcterms.issued1999-07
dcterms.languageen
dcterms.licenseCopyrighted; all rights reserved
dcterms.publisherWileyen
dcterms.replaceshttps://ebrary.ifpri.org/digital/collection/p15738coll5/id/2665en
dcterms.subjectcommodity marketsen
dcterms.subjectproductivityen
dcterms.typeJournal Article

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