Los cultivos perdidos de los Incas: yacón, maca y otras raíces y tubérculos andinos

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cg.authorship.typesCGIAR single centreen_US
cg.identifier.urlhttps://youtu.be/_z37iUb0-TQ?si=i0G7v-2GQs6FxAWcen_US
cg.river.basinANDESen_US
cg.subject.cipANDEAN ROOTS AND TUBERSen_US
cg.subject.cipCROP PROTECTIONen_US
cg.subject.cipCROP AND SYSTEMS SCIENCES CSSen_US
dc.contributor.authorInternational Potato Centeren_US
dc.date.accessioned2023-12-15T18:45:11Zen_US
dc.date.available2023-12-15T18:45:11Zen_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10568/135453en_US
dc.titleLos cultivos perdidos de los Incas: yacón, maca y otras raíces y tubérculos andinosen_US
dcterms.abstractHace alrededor de ocho mil años, se dio inicio al proceso de domesticación de plantas cultivadas en diversas regiones del planeta. En la región andina, además de la papa, se domesticaron otras nueve raíces y tubérculos. Estos cultivos destacan por su alto contenido de fibra, antioxidantes, carotenoides, glucosinolatos, fructooligosacáridos y diferentes micronutrientes. No obstante, es el saber tradicional en torno al uso y las propiedades de estos cultivos, especialmente en lo referente a cuestiones de salud, lo que ha atraído la atención de instituciones de investigación, como el Centro Internacional de la Papa (www.cipotato.org). La ciencia ha comenzado a validar este conocimiento ancestral, lo cual está contribuyendo a una mayor valorización de estos cultivos, generando así oportunidades de comercialización previamente inexistentes. Las raíces y tubérculos andinos representan una excelente oportunidad para mejorar la economía de los agricultores y para mejorar la salud y calidad de vida de las personas.en_US
dcterms.accessRightsOpen Accessen_US
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dcterms.available2023-09-28en_US
dcterms.bibliographicCitationInternational Potato Center. 2023. Los cultivos perdidos de los Incas: yacón, maca y otras raíces y tubérculos andinos. https://youtu.be/_z37iUb0-TQ?si=ZKp0mZXV5ymHs894en_US
dcterms.issued2023-09-28en_US
dcterms.languageesen_US
dcterms.licenseCC-BY-4.0en_US
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dcterms.subjectpolymnia sonchifoliaen_US
dcterms.subjectlepidium meyeniien_US
dcterms.typeVideoen_US

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