Procesamiento de leche y elaboración de productos lácteos

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Date Issued

2015

Date Online

Language

es
Type
Manual

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Open Access Open Access
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Citation

Statsenko, Ludmila; Guharay, Falguni. 2015. Procesamiento de leche y elaboración de productos lácteos . CatholiC Relief Services (CRS); El Programa de Gestión Rural Empresarial, Sanidad y Ambiente (PROGRESA); Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT); United States Department of Agriculture (USDA), Managua, NI. 124 p. (El Programa de Gestión Rural Empresarial, Sanidad y Ambiente)

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https://hdl.handle.net/10568/70088

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DOI

Abstract/Description

AGROVOC Keywords
milk products; food technology; whey; cultured milk; soft cheese; processing; productos lácteos; tecnología de los alimentos; suero lácteo; bebidas lácticas; queso blando; procesamiento
Countries
Nicaragua
Regions
Central America; Latin America

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