Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

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dc.contributor.authorHurtado Bermudez, Jhon Jairoen
dc.contributor.authorOrtíz, R.en
dc.contributor.authorRodríguez, G.en
dc.contributor.authorDufour, D.L.en
dc.date.accessioned2016-01-18T13:33:48Zen
dc.date.available2016-01-18T13:33:48Zen
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10568/69851
dc.titleProcesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicasen
dcterms.accessRightsOpen Access
dcterms.bibliographicCitationHurtado, John Jairo; Ortiz, R.; Rodríguez, G.; Dufour, Dominique L. 1997. Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Cali; CO. 30 p.en
dcterms.extent30 p.en
dcterms.issued1997
dcterms.languagees
dcterms.publisherInternational Center for Tropical Agricultureen
dcterms.subjectdioscorea alataen
dcterms.subjectdioscorea rotundataen
dcterms.subjectstarchen
dcterms.subjectamyloseen
dcterms.subjectproduction costsen
dcterms.subjectchemicophysical propertiesen
dcterms.subjectalmidónen
dcterms.subjectamilosaen
dcterms.subjectcostos de producciónen
dcterms.subjectpropiedades físico-químicasen
dcterms.typeConference Paper

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