Du yaourt à base de maïs
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CTA. 1997. Du yaourt à base de maïs. Spore 69. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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Le yaourt de maïs est en tous points semblable au lait fermenté : même couleur blanche, même consistance, même acidité. « Si vous fermez les yeux et qu'on vous le donne, vous ne saurez pas faire la différence, » indique Stanislas Ilboudo,...